Шеф-повар и руководитель кухонной команды
Спонсорство визы
Гостиничный и ресторанный бизнес · Sydney, NSW, Австралия · Полная занятость · 80 000–95 000 AUD/год · Виза: Спонсорство работодателя
Бизнес, управляющий загруженными малайзийскими ресторанами в Сиднее, ищет практичного повара и руководителя кухонной команды (Chef / Kitchen Team Leader) на постоянную работу с полной занятостью. Для вас важны аутентичные вкусы, стабильное качество еды и организованная кухня. Вы будете руководить командой кухни, тесно работать с управляющими и подчиняться директору компании, обеспечивая работу ресторана и корпоративного кейтеринга.
Роль подойдёт человеку с позитивным настроем, который любит делиться знаниями, осваивать новое и искать лучшие способы работы.
В CV на английском для шеф-повара малайзийской кухни укажите блюда, которые вы готовите, и опыт руководства командой. Подготовьте резюме руководителя кухни в Build AI CV.
Обязанности
- Готовить любимые малайзийские блюда, включая laksa, Hainanese chicken rice, char kway teow и nasi lemak, с заботой и стабильным качеством
- Поддерживать стандартные рецептуры, размеры порций и подачу в ресторане и в корпоративном кейтеринге
- Планировать заготовки и распределять задачи, чтобы заказы были точными и вовремя в часы пик
- Руководить кухонным персоналом, обучать и поддерживать его, ставя чёткие требования к командной работе, качеству и чистоте
- Соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов: хранение, маркировка, температурный контроль, ротация и управление аллергенами
- Управлять запасами, заказами и поставками, проверять качество ингредиентов и контролировать затраты и потери
- Содержать кухню и оборудование в чистоте и порядке по графикам уборки, сообщая о проблемах с обслуживанием, и вести кухонные записи
- Вместе с управляющими улучшать рецептуры, разрабатывать позиции меню и повышать эффективность кухни, помогая решать вопросы качества блюд и отзывов гостей
Требования
- Не менее трёх лет профессионального опыта приготовления пищи с упором на малайзийскую кухню
- Хорошее понимание малайзийских ингредиентов, техник приготовления, пряных паст, соусов и традиционных вкусов
- Опыт руководства командой кухни или её поддержки в загруженном ресторане
- Увлечённость малайзийской едой и готовность постоянно учиться и делиться знаниями
- Надёжность и позитивный настрой: вы берёте ответственность, принимаете обратную связь и помогаете коллегам
- Чёткая организация, внимание к деталям и спокойное решение проблем под давлением
- Практическое знание требований безопасности пищевых продуктов и интерес к развитию блюд, которые уважают малайзийские вкусы и учитывают предпочтения гостей
- Действующее право на работу в Австралии и/или спонсорство
- Будет преимуществом: опыт Malaysian или Singaporean cuisine (малайзийской или сингапурской кухни), корпоративного кейтеринга, отелей или кухонь с большим потоком гостей; также приветствуются Bahasa Malaysia, Indonesian или Mandarin
Как откликнуться: Откликнуться по e-mail · WhatsApp
Руководство по визе: Виза 482: руководство для жителей Казахстана