Шеф-повар
Спонсорство визы
Гостиничный и ресторанный бизнес · Gold Coast, QLD, Австралия · Полная занятость · Зарплата по договорённости · Виза: Спонсорство работодателя
Группа заведений гостеприимства на Голд-Косте с портфелем известных площадок ищет Head Chef (шеф-повара), который возглавит кухню двух соседних заведений: загруженного отмеченного наградами американского тап-энд-гриль-хауса с копчёным барбекю, стейками на гриле и бургерами и коктейльного лаунжа в стиле 1920s с меню тапас для компании и частных мероприятий. Шеф-повар подчиняется Executive Chef.
Группа приглашает кандидатов, которым нужно визовое спонсорство, и поддержит подходящего кандидата в этом процессе, где это применимо.
Шеф-повару в английском CV стоит показать опыт руководства кухней, работу с барбекю и стейками и контроль затрат. соберите CV шеф-повара американского гриль-хауса в Build AI CV, чтобы собрать это без лишнего.
Обязанности
- Разрабатывать и обновлять меню обоих заведений, включая сезонные предложения и новые блюда, сочетая творчество с контролем затрат
- Руководить кухонной командой, включая су-шефов, поваров и кухонных работников, мотивировать её, обучать и давать обратную связь
- Контролировать приготовление блюд, включая гриль и коптильню, и вставать на линию в загруженные смены
- Следить, чтобы каждое блюдо отвечало стандартам качества, вкуса, подачи и размера порции
- Обеспечивать безопасность пищевых продуктов, гигиену и контроль аллергенов, а также чистоту, порядок и безопасность на кухне
- Управлять запасами, заказами, уровнем остатков и хранением, чтобы сокращать потери
- Следить за затратами на продукты и труд, удерживая кухню в рамках бюджета
- Составлять и вести графики кухни на обед, ужин и поздние смены
- Планировать и проводить банкеты, банкетные меню и частные мероприятия, тесно работать с залом и следить за новыми тенденциями и техниками
Требования
- Подтверждённый опыт работы Head Chef, Sous Chef или Kitchen Manager
- Certificate III in Commercial Cookery, квалификация в области кулинарного искусства или эквивалентная формальная подготовка
- Опыт работы на динамичных кухнях с большим потоком гостей
- Опыт American-style BBQ (американского барбекю), копчения и приготовления стейков на гриле очень желателен
- Опыт управления затратами на продукты и труд в рамках бюджета
- Хорошее знание систем заказов, контроля запасов и работы с поставщиками
- Опыт работы с банкетами и кейтерингом
- Твёрдое понимание безопасности пищевых продуктов и работы с аллергенами
- Умение работать в физически тяжёлых условиях, включая долгое стояние на ногах и подъём тяжестей, и готовность к гибкому графику, включая вечера, выходные и праздничные дни
Как откликнуться: Откликнуться по e-mail · WhatsApp
Руководство по визе: Виза 482: руководство для жителей Казахстана