Шеф-повар / старший су-шеф
Только для тех, кто уже находится в Австралии или Новой Зеландии
Спонсорство визы
Гостиничный и ресторанный бизнес · Bunbury, WA, Австралия · Полная занятость · 100 000–110 000 AUD/год · Виза: Спонсорство работодателя · Кому подходит: Только для тех, кто уже находится в Австралии или Новой Зеландии
Группа компаний в сфере гостеприимства, которая управляет двумя устоявшимися круглогодичными отелями в регионе Западной Австралии к югу от Перта, ищет опытного шеф-повара или старшего су-шефа (Head Chef / Senior Sous Chef), готового взять на себя повседневное руководство одной из двух кухонь. Заведения предлагают проживание, рестораны и бары местным жителям и гостям, а кухня сочетает современную австралийскую паб-кухню высокого уровня с итальянскими мотивами, основанную на свежих местных продуктах, стабильности и хорошо исполненных блюдах.
В зависимости от опыта, навыков и карьерных целей должность может быть предложена как Head Chef или как Senior Sous Chef. Сначала команда управления обучает и поддерживает нового шефа, затем он постепенно берёт на себя больше ответственности за кухню, с реальным влиянием на меню и улучшения. Это штатная работа с полной занятостью, 38 обычных часов в неделю плюс разумные дополнительные часы при необходимости.
Приветствуются кандидаты, которые уже проживают в Австралии и имеют действующее право на работу. Для подходящих кандидатов в будущем может быть рассмотрено спонсорство работодателя в зависимости от соответствия критериям, потребностей бизнеса и иммиграционных правил; сейчас группа спонсирует более 10 сотрудников.
Для роли руководителя кухни в отеле в CV на английском укажите, сколькими кухнями и сколькими сотрудниками вы руководили и как снижали потери продуктов. Подготовьте английское CV шеф-повара в Build AI CV.
Обязанности
- Руководить ежедневной работой кухни, обеспечивая эффективное и стабильное обслуживание.
- Контролировать, обучать и развивать сотрудников кухни и создавать позитивную, продуктивную рабочую среду.
- Поддерживать высокие стандарты качества, подачи и стабильности блюд.
- Управлять затратами на продукты, контролем порций, уровнем запасов и сокращением потерь.
- Курировать заказы, отношения с поставщиками и управление запасами.
- Обеспечивать соблюдение стандартов безопасности питания, гигиены и охраны труда.
- Тесно работать с руководством отеля над повышением эффективности, производительности и рентабельности кухни и отвечать за организацию, чистоту, уход за оборудованием и операционные стандарты кухни.
Требования
- Не менее 5 лет профессионального опыта работы на коммерческих кухнях.
- Предыдущий опыт на руководящей или лидерской должности на кухне.
- Сильные кулинарные навыки и умение уверенно управлять загруженными сервисами.
- Опыт современной австралийской кухни, паб-кухни и/или итальянской кухни.
- Хорошее понимание калькуляции блюд, контроля запасов и организации кухни.
- Умение вести, мотивировать и развивать многонациональную команду.
- Хорошие навыки общения, профессиональный и надёжный подход, гибкость, инициативность и искренняя увлечённость гостеприимством.
- Формальная кулинарная квалификация высоко ценится; сильный практический опыт и подтверждённое лидерство не менее важны.
Как откликнуться: Откликнуться по e-mail · WhatsApp
Руководство по визе: Виза 482: руководство для жителей Казахстана