Шеф-повар
Спонсорство визы
Гостиничный и ресторанный бизнес · Sydney, NSW, Австралия · Полная занятость · Зарплата по договорённости · Виза: Спонсорство работодателя
Группа заведений гостеприимства, у которой несколько отмеченных наградами ресторанов, принимает заявки на должность шеф-повара нового роскошного ресторана современной японской кухни формата fine dining в деловом центре Сиднея; открытие запланировано на середину 2027 года в престижном новом комплексе. Ресторан проектируется вместе с отмеченным наградами японским архитектором и мастерами-керамистами, с керамикой и материалами на заказ из Японии.
Вы будете работать рядом с Executive Chef, японским поваром в четвёртом поколении из Осаки, возглавите кухонную бригаду, обеспечите высочайшие кулинарные стандарты и поможете сформировать репутацию ресторана. Группе нужен уверенный, но скромный лидер, который ценит командную работу, относится к каждому сотруднику с достоинством и уважением и не допускает травли и запугивания на кухне. Визовое спонсорство рассматривается для исключительных иностранных кандидатов.
Для такой роли в английском CV стоит показать опыт руководства бригадой в японских ресторанах высокого класса и работу с затратами. Подготовьте CV шеф-повара японской кухни на английском в Build AI CV.
Обязанности
- Вести, наставлять и вдохновлять высокоэффективную кухонную бригаду.
- Тесно работать с Executive Chef над разработкой меню, новшествами и исполнением блюд.
- Обеспечивать исключительное качество, стабильность, подачу и впечатления гостей.
- Руководить всей работой кухни, включая суши, robata, omakase, à la carte и частные ужины.
- Управлять затратами на продукты и труд, закупками, бюджетами, графиками, запасами и рентабельностью.
- Нанимать, обучать и развивать талантливых поваров, сохраняя ответственность и операционную дисциплину.
- Поддерживать высочайшие стандарты безопасности питания, гигиены и соблюдения требований, а также формировать позитивную культуру кухни на основе профессионализма, командной работы и взаимного уважения.
Требования
- Подтверждённый опыт старшего руководства в признанных японских ресторанах премиум-класса или в известных международных группах гостеприимства; опыт в знаменитых ресторанах сопоставимого уровня высоко ценится.
- Исключительные знания японской кулинарии, техника и внимание к деталям.
- Сильное коммерческое понимание финансовых показателей кухни, затрат на продукты и труд.
- Подтверждённое умение развивать, мотивировать и удерживать выдающиеся кухонные команды.
- Отличные навыки общения, организации и лидерства.
- Спокойный, собранный и профессиональный подход в условиях давления.
Как откликнуться: Откликнуться по e-mail · WhatsApp
Руководство по визе: Виза 482: руководство для жителей Казахстана